საზამთროს სწორად შერჩევა რამდენიმე მარტივ ნიშანზეა დამოკიდებული. მაღაზიაში ან ბაზარში რომ იყიდოთ, ყურადღება მიაქციეთ ასეთ დეტალებს:
1. ფორმა
უკეთესია იყოს სიმეტრიული და მრგვალი ან ოდნავ ოვალური – დეფორმირებული ხშირად არათანაბრად არის დამწიფებული.
2. ყვითელი ლაქა (მიწაზე ნამყოფი მხარე)
ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნიშანი.
თუ საზამთროს აქვს მუქი ყვითელი ან კრემისფერი ლაქა, ეს ნიშნავს რომ მიწაზე დიდხანს იწვა და კარგად დამწიფდა. თეთრი ან ძალიან ღია ლაქა – ნაკლებად მწიფე.
3. ხმა დაკაკუნებისას
დაკაკუნებისას უნდა ჰქონდეს ღრმა, „ცარიელი“ ხმა. თუ ხმა ძალიან მყარია ან „ბლაგვი“ – შეიძლება ჯერ არ იყოს
მწიფე ან უკვე გადამწიფებულია.
4. წონა
აიღე და შეადარე ზომას — რაც უფრო მძიმეა, მით უფრო წვნიანია.
5. კანი
უნდა იყოს მყარი და ოდნავ მბზინავი
თუ ზედმეტად რბილია ან ადვილად იკაწრება – ცუდი ნიშანია
6. ზოლები (თუ აქვს)
მუქი და მკვეთრი ზოლები ხშირად კარგ სიმწიფეზე მიუთითებს.
როგორ ამოარჩიო ყველაზე ტკბილი და შაქრიანი საზამთრო:
1. „ქსელისებრი“ ხაზები (ფუტკრის კბენის მსგავსი ბზარები)
საზამთროზე თუ ხედავ პატარა ყავისფერ ქსელივით ხაზებს, ეს ხშირად ნიშნავს, რომ დამტვერვა კარგად მოხდა და ნაყოფი უფრო ტკბილია.
2. წრიული პატარა „ნიშანი“
ქვედა მხარეს პატარა წრეები:
დიდი წრე → ხშირად მდედრობითი, უფრო ტკბილი
პატარა ან ნაკლებად გამოხატული → ნაკლებად ტკბილი შეიძლება იყოს
3. ხმოვანი ტესტი (ღრმა, „ბოხი“ ხმა)
ტკბილ საზამთროს უფრო „ცარიელი“ და ღრმა ხმა აქვს, რაც მიანიშნებს, რომ შიგნით კარგად არის დამწიფებული და შაქარი დაგროვებულია.
4. სიმძიმე ზომასთან შედარებით
რაც უფრო „მძიმეა“, მით მეტი წვენი და შაქარია შიგნით – ეს ერთ-ერთი ყველაზე საიმედო ნიშანია.
5. ზედაპირის სიპრიალე
ძალიან მბზინავი კანი ხშირად ნიშნავს, რომ ჯერ ადრეა მოკრეფილი. ოდნავ მქრქალი კანი უკეთესია – უფრო ტკბილი ჩვეულებრივ.
6. „ქალის“ და „მამრის“ მითი
ხალხში გავრცელებულია, თითქოს არსებობს „მამრობითი“ და „მდედრობითი“ საზამთრო, და მდედრობითი უფრო ტკბილია – მაგრამ ეს მეცნიერულად არ არის დადასტურებული, უფრო ხალხური წარმოდგენაა.
